Hamburger Küche Yelda Yilmaz Apfel und Birne

Apfel und Birne

„Viele Kursteilnehmer und Gäste fragen uns immer wieder: ‚Wie bekomme ich Fisch auf den Punkt hin

kommt an ihr nicht vorbei: der Osteria 16

Der kulinarische Fokus: 67 gelingsichere und moderne Rezepte

Hamburger Küche Yelda Yilmaz Apfel und BirneHamburger Koch Thomas Sampl hat jahrelang alte, teils handgeschriebene Kochbcher aus Hamburg und dem norddeutschen Raum durchforstet und dabei entdeckt, dass die Hamburger Kche weit mehr zu bieten hat als ihren rustikalen Ruf: 60 Gerichte der Hamburger Regionalkche in einfacher, raffinierter Form, angepasst an heutige Ess und Kochgewohnheiten. Eine eigene Warenkunde Rubrik rckt die Zutaten in den Fokus, dazu Hintergrnde zu Anbaugebieten im Hamburger